中国和意大利都是文明古国，拥有悠久灿烂的文明。虽然相隔万里，但是一条跨越千山万水把欧亚大陆连接起来的丝绸之路，把长城上的风吹到了美丽的亚平宁半岛。别的不说，两个国家在饮食方面的相似之处就可以写一本书了。有关中国的馅饼到了意大利摇身变成披萨的传说，成为两国人民聊天时的最佳谈资。
要是说起面条这件事，估计大家的话就更多了。中国的面条,从用料和制作方法可谓千变万化，让人目不暇接；而意大利面的种类之多，肯定超乎你的想象。据不完全统计，按照面条的长短，粗细，形状进行分类，意大利面一共有多种。直筒的，空心的，拐弯的，压花的，每一种意大利面还都有不同的名字，啥时候你能把下面这张图里的面条名字念的像意大利人一样顺溜，再说自己的意大利文化的专家也不迟。
在众多的意大利面条中，最合我心的就是意大利的千层面，英文叫作Lasagne。千层面的意向和中国的千层饼比较类似，不过内容可比千层饼丰富多了。简单形容就是十几张长方形的意大利面片摞在一起，中间夹上各种馅和奶酪，然后放在烤箱里烤。烤制好的千层面表面的奶酪金黄，意大利香料的味道让人迷醉，用刀切成小块儿放在餐盘上，经过烤制之后的千层面已经和番茄肉酱不分你我，层层之间厚厚的马苏里拉奶酪融化成乳白色的“岩浆”四处流淌。一道千层面就足以撑起一顿让你赚足面子的晚餐。喜欢吃蔬菜的兔子党，再用经典的意式油醋汁拌个沙拉就齐活了。
虽然我还没有机会去意大利品尝当地的意大利千层面，但是巧的是，我一个高中同学大学选择了意大利语专业，后来去意大利留学。她最大的收获是领回了一个意大利帅小伙当老公。夫妻俩在北京经营着一家商贸公司，主营意大利食品和酒类进口业务。
小两口把中意两国人民热情好客的传统发扬到了极致，动不动就在自家的小院里大摆筵席招待朋友。朋友们除了惊叹于他家厨房里各色意大利食材，调料和美酒，更惊叹于小两口精致的厨艺。有着进口食品货源的优势，他俩不开个意大利餐馆真的是可惜了。就是在他们家的小院里，我尝到了好吃到CRY的意大利千层面。
我一边和同学聊天，一边看着他俩在厨房里忙和，随便也学会了私家千层面的制作方法。先准备馅料的部分，把洋葱和蒜切碎，放在平底锅里用橄榄油煸出香味，然后投入牛肉馅，瘦肉和肥肉的比例大约是8:2的那种。等到牛肉变棕色，就可以把黑胡椒，百里香，披萨草等意大利香料撒在上面，然后加入番茄酱开始小火熬制约两个小时。
等肉酱熬制的差不多，就可以开始煮面了。把长方形的千层面皮放到锅里煮到半熟捞出，注意要在煮面的水里加一些盐和橄榄油，以防面皮粘连。拿一个方形的烤盘，在盘底和四周涂上一层黄油，然后摆一层千层面，涂一层肉酱再铺一层马苏里拉奶酪，食肉动物多放肉酱，喜欢吃奶酪的朋友们多放奶酪，一直摞到最上面一层后，再在顶上撒上一层奶酪和意大利香料就可以了。烤箱预热度，烤制大约40分钟，意大利千层面就做好了。细心的朋友还准备了意大利红酒佐餐，那一餐的意大利千层面，大家都吃得非常尽兴。我拍下一张千层面的照片发了朋友圈，并配上文字：感谢好友盛情款待，假装自己在意大利。
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