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为什么小餐馆装修越好,客人反而越少

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前几天和老同学聊天,他告诉我最近他过的很差,并且充满了疑惑。

同学开了一家小餐馆,主打铁板饭等快餐,本想着吸引更多年轻人来用餐,就花高价钱把店面精装修了一遍,可没想到生意十分惨淡,还不如同一条街上那些装修简陋的餐馆生意好。

同学不知是哪里出现了问题,反正他的铁板饭味道还算很好。我让同学把店面的照片发来,果不其然,他的店面装修得太豪华了,属于“过度装修”。

过度装修,是指在装修过程中,过多的费钱、费时、费事,而导致了主体结构破坏较大的现象。而餐饮店的过度装修,则是会带来与预期不符的效果。

就像现实生活中,我们经常能看到很普通的小餐馆每到中午都门庭若市,而某些看着很有逼格的小餐馆却无人问津。因为很多人都存在一个错误的认知:餐馆装修越好,客人越容易被吸引。

为什么说这是错误的呢?从顾客的角度讲,具体的原因可以从以下几点来理解:

1.心理上感觉贵

小餐馆本来就是要满足人们日常用餐的需求,对于顾客来说,小餐馆的最大优势就是价格便宜。但如果店面过于豪华,会给顾客带来一种价格很高的错觉,顾客就不愿意进来用餐。

2.用餐氛围与需求不符合

大多顾客在小餐馆用餐都是想随便吃点东西,但过于豪华的装修不但不会给人轻松愉悦的心情,还会因给人一种过于正式的感觉而让他们觉得不自在。

3.容易引起视觉疲劳

小餐馆如果豪华装修,则会把空间塞的满满的,容易让顾客造成视觉疲劳,感觉上就很压抑,用餐心情也随之降低,留下很不好的印象。

所以,对于小餐馆的装修,我的建议有以下几个:

1.小餐馆应该以精简为主,拒绝豪华

小餐馆人流量大,空间小,应设计的宽敞、明亮,给人以简单、轻松的感觉。并且小餐馆的主要顾客是工薪阶层,豪华的装修只会给人价格贵的错觉。

2.小餐馆需要在小物件上面下功夫

小餐馆虽然以精简为主,但也不能显得寒酸,要有自己的特色在其中。所以需要在灯饰、桌椅、柜台装饰物等小物件上花心思,来打造有特色的视觉空间。

3.小餐馆的色调要以明亮为主

色调影响着用餐的环境,小餐馆应以明亮的淡色调为主,一来可以增加空间,二来能营造轻松温馨的氛围。像是红色调还能促进人的食欲,可以多多考虑。

4.若在一二线大城市里,小餐馆则需要适当豪华

前面说小餐馆需要以精简为主,但是在一二线这样的大城市里,人们消费水平高,普遍会追求环境豪华的店面用餐,所以若在一二线城市开小餐馆,要适当地豪华起来,营造出高大上的格调。

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