位于崇文门西大街的马克西姆法式西餐厅，它与上海雅克红房子西餐厅，哈尔滨华梅西餐厅和天津起士林大饭店并称为中国四大西餐厅。餐厅门前只有一条窄窄的人行道，没有任何豪华的元素装点，没有络绎不绝的顾客。然而北京马克西姆法式餐厅竟然是是全球第二家分店，没有选择浪漫的伦敦，繁华的纽约这样的城市，而是径直开到了中国。其实，这一十字路口的西南一隅背后隐藏了许多华丽的故事。
马克西姆安静典雅的环境如奢侈品般“空降”北京十九世纪末叶，一名叫马克西姆·加雅尔的人，选中了皇家大街这个地址，办起一家餐馆，并以自己的名字做店名。于是一八九三年五月二十一日，“马克西姆餐厅”诞生了。最初，贵族子弟阿尔诺德·贡达德携女友光临餐厅。此后他又时常约请朋友来聚会，很快，马克西姆餐厅便成了巴黎上流社会年轻人经常聚会的“俱乐部”。
马克西姆大厅环境一根油条7分钱，一碗豆浆5分钱，一斤西瓜7分钱，一斤鲜鱼1元钱，牡丹烟7.8元一盒……这就是年北京的物价。这一年北京职工的月工资平均60元左右，也是在这一年马克西姆西餐厅开张纳客的消息登上了《新闻联播》，老北京迎来第一家高贵的法式西餐厅，它是世界服装大师皮尔·卡丹漂洋过海带来的惊人之举，他将豪华浪漫的法式大餐第一次正式介绍到了中国人的餐桌上。当时在这样环境优雅的地方吃上一顿饭则要花费元，马克西姆餐厅里的牛排、鹅肝、蜗牛、海鲜大餐自然成了一般北京人忘尘莫及的奢侈味道。
煎雪龙里脊配鹅肝红酒黑菌少司源自巴黎的优雅古典情调拾阶而上，餐厅内枫栗树叶状的吊灯与壁灯散发出幽暗的光辉，映照着墙上的鎏金藤图案，以及摩自卢浮宫、故宫的装饰壁画，四周无数水晶玻璃镜、五彩缤纷的彩画玻璃窗，眼前一切仿佛使人置身于18世纪的法国巴黎的豪华宫殿。“摇曳飘忽的烛光，芬芳迷人的玫瑰，曼妙经典的音乐，色味俱佳的美味，这就是马克西姆的浪漫与优雅，古典与时尚”。
明星们的休憩乐园有很长一段时间，马克西姆西餐厅是偶遇明星的时尚场所。曾经崔健带着他的乐队“ADO”，站在餐厅中的小舞台上为青春和愤怒嘶吼，崔健回忆起当年的情景时说：“那时候我们不叫演出，叫PARTY，一两个星期就会有一次，在公园里啊，在马克西姆餐厅里啊。挺记忆犹新的”；姜文、巩俐、林青霞，陈娟红这些世界级的腕儿们都是餐厅的常客，餐厅的走廊上，还贴有张国荣和酒店员工的合影；此外，这里也是众多影视作品的取景地，当你重温《金粉世家》、《时尚先生》、《冒险王》这些经典的时候，你会惊喜地发现那些餐厅里的浪漫画面正是马克西姆餐厅中的精致一隅。
墙上挂有张国荣和店员的合照一个餐厅，一个传奇，马克西姆西餐厅的故事未完待续……
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