提到当今的女性创业者，大家可能会想到被誉为铁娘子的格力总裁董明珠和老干妈创始人陶华碧。而今天要说的这位成功的女商人可能不如上面两位有名，她来自重庆，曾辞掉被人视为“金饭碗”的银行工作，随后开始创业。还打造了年销26亿的餐饮帝国。
她就是被重庆餐饮界称为“一姐”的陶然居集团创始人—严琦。
辞职下海，进军餐饮行业
严琦年出生在重庆，自小便品学兼优，成绩拔尖，像她这样的优等生，就是家长口中那个“别人家的孩子”。
18岁那年，严琦参加了重庆当地一家银行的招聘考试，在多人中脱颖而出，以第一名的成绩进入银行工作。
那时是年，在处处需要走关系的年代，毫无背景可言的严琦，凭着自身的努力和天赋，就这样拿到了一个让很多普通人都羡慕的金饭碗工作。
可事实证明，严琦是个不喜欢“死守规矩”的学霸，她不甘心一辈子就这么朝九晚五，得过且过，她想要有自己的事业。
于是，在年，严琦不顾众人反对，果断地辞掉了在银行的工作，开始了餐饮事业。
赚到了人生的第一个万
辞职后，严琦在郊外的白市驿镇，距离市区20公里的成渝高速路旁边，开了一家小餐馆，取名为陶然居。
当时严琦所开的餐馆的规模很小，里面一共五张桌子，只有一个厨师和一个服务员，而这里也成为严琦创业最开始的地方。
由于店里人手少，所以很多活都是严琦亲力亲为，每天起早贪黑，采购、洗菜、洗碗、拖地等等，然而，日常的艰辛却没能得到相应的回报。
两个月过去了，小餐馆一点都不见起色。坚持到第3个月，厨师也辞职不干了，不过，严琦并没有因此退缩，而是想尽办法改变现状。
严琦发现，店铺的位置并不繁华，离市中心有15公里。大部分客源都是些开长途货运的司机，但这些司机一般都喜欢选择固定的饭馆吃饭，不爱“尝鲜”，所以在口味上要下功夫。
可自己请的厨师只会做一些家常菜，没有什么特色，餐馆也就没有竞争优势，因此，想让小店在一众餐馆中脱颖而出，那就一定要有亮点、有绝活、有特色！
偶然的一次，严琦在报纸上看到了西南农大养殖田螺的报道，灵机一动，她最终决定结合重庆人的口味，出一道辣子田螺。
为了让味道和口感都能达到不错的状态，严琦三顾茅庐从重庆大饭店请来了一位辞职没多久的大师傅。而后经过无数次的试验，一道集重庆各种特点的美味炒田螺，才终于成型。
她将走南闯北的货车司机作为目标群体。连着一个星期，每天跑到货运站发半价优惠的卡片。凭着特色菜和良心服务，陶然居一下子火了！越来越多的人慕名来到这里，点名要吃这道菜。“辣子田螺”一下子成为了爆品。
到年，严琦每天靠卖辣炒田螺就能赚0多元。在年这一年，随着陶然居的生意越来越好,店面越来越大，也让严琦在短短4个月的时间里，就赚到了人生的第一个万。而严琦也成了大家口中的“田螺姑娘”。
打造品牌，进军全国市场
随着陶然居和辣炒田螺的名声越来越大，于是一大堆人找到严琦，要求加盟。严琦前思后想，决定开展加盟业务，毕竟靠收加盟费她也能赚一笔。而且还可以迅速扩张市场。
于是她开出了20万的价格，没想到在年短短一年的时间里，加盟陶然居的店子就达到了20家，遍布四川的9个地级市，光是加盟费，每年就可收多万！
此时，陶然居的营收也突破了0万，并成为川菜的引领者。年以后，严琦走出重庆，相继在成都、武汉、深圳等15个城市，开出70多家加盟店。
“不到北京开店，就不叫全国连锁，所以我想要占领北京，占领了北京就感觉是占领了全国。”
于是，年，陶然居在北京开了第一家店，但没想到的是，因为市场的差异性，第一年亏了四百多万。
不服输的严琦，硬着头皮坚持了下来。最后生意奇迹般好转。年，陶然居在北京的第二家店宣布开业。陶然居的年销售额已经超过10个亿，一时间，风光无限。
打造年销26亿的餐饮帝国
就在陶然居一直稳定快速发展的时候，严琦认为是时候转型升级了。
于是，将文化概念与餐饮元素进行嫁接，先后建立陶然古镇和陶然大观园。年严琦还打造了一个“民间传菜，品味千年”的陶然古镇。
年严琦又做了餐饮一条街——陶然居大观园，整整6万平方米，用二十多家店全方位打造了民间的有特色的饮食。
花了大力气，严琦也得到了丰厚的回报，第一年，营收就超过10亿，年，年销售更是突破22个亿。
陶然居不仅在餐饮行业发展得很好，还先后跨行了生态养殖、物流配送、休闲旅游、酒店等多个行业。通过相互之间的配合、协同，形成一个立体的餐饮王国。并且，在全国20多个城市开了近百家连锁店。年营业额更是高达26个亿。
尾声
从当初只有五个桌子的陶然居到如今的餐饮界佼佼者，不得不说，这离不开严琦的敢为人先、重视创新与特色、有谋略的经营方式。
成功从来不是一蹴而就。严琦靠着自己的智慧与魄力，脚踏实地，不断求创新求发展，让我们看到餐饮创业人背后的艰辛与谋略。值得一学。
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