#探店硬实力#
说起广州地道美食最汇集的地方，荔湾越秀这些老城区真的非常多街巷都有很多好吃的，但对毛哥来说，当下广州传统老广味最集中的街巷，那还真的要看海珠的江南西了，这里真的还保留了很多老广相当传统的老味道，在餐饮网红化的今日，江南西真的是一个非常难得的老广美食圣地。
所以今天毛哥就打算带大家来一家江南西的老牌餐厅，这家街坊餐厅的味道非常地道，脆皮大肠和啫啫煲的味道尤其正，附近街坊都非常喜欢。让我们赶紧来江南西路青柳大街48号这家“锦记饮食世家”尝尝。
脆皮炸大肠
店里最受欢迎的招牌，一端上来也是红亮油润，分量十足，口水都要留下来了！
这道经典老广菜式现在做得店也不是很多了，所以能吃到非常难得。这家的口感真的没得说，外皮趁热吃非常脆，一口下去真的外酥里糯满口油香，真的是大肠爱好者的福音！
蘸上一点酸辣酱的话，别有一番风味，更加开胃和解腻。这道大肠一上桌马上就被一扫而光，味道真的确实可以。
鲍鱼啫啫鸡
店里的啫啫煲味道也非常得不错，最推荐的是这道鲍鱼啫啫鸡，半只鸡和四只大鲍鱼分量慢慢，一端上桌揭开锅浓郁的香味伴随着煲底的“嗞嗞”声扑鼻而来，真的忍不住动筷子了！
鲍鱼个头还是非常大的，非常新鲜，香糯爽弹，鸡和鲍鱼都焖得非常入味，满口酱香，下饭吃真的很棒！
啫啫大虾煲
钟意吃香口嘢噶一定要试一下这里的啫啫大虾煲，上台就闻到大虾的鲜香，洋葱芹菜青红椒垫底，上面的虾够大够新鲜！真的实在是太诱人了！
虾几乎不用剥壳就能直接吃了，因为虾壳已经被啫得非常香脆，虾肉非常入味，爽口弹牙能吃到是很新鲜的大虾，味道真的不错。
啫啫三酱肠粉
除了啫鸡和大虾，肠粉也是可以拿来啫的！猪肠粉经过沙煲啫过之后，吃起来外焦脆里香糯，在陪着鲜香的三酱酱汁，真系非常好味！
脆皮叉烧
除了啫煲之外，店里的叉烧味道我个人觉得也很不错，用的是肥瘦分明的三层肉部位，吃起来更加油香软嫩，口感真的很好。
豉油鸡
一家好的粤菜馆，自然少不了一道招牌靓鸡，这家最好的则是这道豉油鸡，端上来一看成色，就知道这豉油鸡味道应该差不了，色泽红润，豉油香非常浓郁，让人不禁食欲大开！
味道果然不错，皮脆肉嫩多汁！鸡质本身也很好，，鸡味也很足！豉油非常入味，吃起来香甜美味，这家的豉油鸡真的非常推荐！
总体来说，这家老牌餐馆的出品还是相当不错的，尤其是脆皮大肠给我留下了很深的印象，想吃的朋友可以来江南西路青柳大街这家“锦记饮食世家”试试。
好了，本期毛哥经典广州饮食专题就先到这里啦！更多地道广州美食攻略还请多多
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