治白癜风方法 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzg/220614/10991949.html俗话说民以食为天，随着时代的进步，人们对吃的要求越来越高。平常老百姓的吃大部分都是自己开火，日常生活柴米油盐酱醋茶样样是必备品，另外一个选择原则就是下馆子，饭店在大街小巷随处可见。我们经常见到身边有新餐馆开张，也会看到没开多久的馆子关门走人。现在有点厨艺的想自己开餐馆，不想上班了手上有点积蓄的想开餐馆，看着别人餐馆生意兴隆眼红也想去开餐馆等等，殊不知开餐馆是个精打细算的活。开什么馆？开在哪？开多大？这都是值得深思的问题，这决定着你的前期投入。开餐馆前应先算笔账，以开个可以炒菜又可以卖快餐的小餐馆为例，先要办健康证、卫生许可证、营业执照，办证花不了多少钱。这种类型的餐馆有几个特性：一是利润相对不高，做个荤菜顶多卖三十四十，素菜卖十几块，一顿饭下来顶多两百三百元，卖快餐更是便宜十块十几块；二是来往人员都是以吃饱为目的，不会在吃上有太多要求。这种特性决定了选址只能选在人流居多的街市或者附近，否则必死。这种餐馆找门面最好找房东直接招租的，免得出转让费，现在市场上转让费少则一两万，多的五六万，实在不划算，门面租金因地段而异，最好控制在三千以内，不然每天辛辛苦苦倒是为房东忙碌了。装修是少不了的支出，粉刷、吊顶、厨房改造、设置卫生间、安装门、招牌等等，杂七杂八下来至少得花三五万。接下来是买厨具，比如锅碗瓢盆灶、冰箱、桌椅、空调等等，这些东西少不了一万两万的。完了每月的水电也是一笔不小开支，一个月下来也要一千两千的。人工，找个厨师最少五千，两个服务员少也得要七千。账本来了：装修五万、租金三千、买厨具等两万、水电两千、人工两万，前期总共投入要10万左右，开张了买油盐酱醋及材料等又是一笔支出。正常营业了以每天三千的营业额，百分之五十的毛利算，一天有一千五的毛利，减去房租、水电、人工等，一天有五六百收入，一个月一万七八的纯利。顺利半年回十万本，一年结束可以赚十万，如果一天做不到三千营业额就赚的更少，甚至亏钱。小本经营开餐馆是个辛苦活，每天起早贪黑，早上起早去市场买菜，然后忙前忙后煮饭备菜，晚上没客户了打扫关门，一天才算结束。餐饮行业历来是个热闹行业，每天有人雄心壮志进入，每天有人丢盔弃甲退出，纵然千变万化，始终不变是这个行业需要精打细算才能做好。
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