引言：种豆南山下，草盛豆苗稀。晨兴理荒秽，带月荷锄归。道狭草木长，夕露沾我衣。衣沾不足惜，但使愿无违。——《归园田居》
民以食为天，中华文化之中，饮食文物是最重要的一个分支，相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制。东坡肉的最早发源地是湖北黄冈。年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。宋代人周紫芝，在《竹坡诗话》中记载：“东坡性喜嗜猪，在黄冈时，尝戏作《食猪肉诗》云：‘慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”后来，年苏东坡从黄州复出，经常州、登州任上返回都城开封，在朝廷里任职，没过多久，受排挤，年要求调往杭州任太守，这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴。作为汉族佳肴，后流行于江浙。
从中华文明诞生之日起，就出现了专属于中华的独特文化，其中衣食住行是世人生活标准，尤其是在饮食方面，中华社会上，五千年的独特色彩。从最初原始社会上的茹毛饮血，刀耕火种，到如今互联网时代，各种菜系汇聚一堂的景象，饮食文化的发展象征着社会的进步。为了迎合大众的需求，无数餐馆孕育而生，让世人在就餐之时有着多样化的选择，能够在家乡吃到异乡的美味。在大部分家庭，都会在周末选择下馆子打牙祭，以此来改善自己的生活。在70年代“下馆子”，有多风光？老一辈称客人还需要看服务员的脸色。
世人皆想要获取荣华富贵的生活，而餐馆老板也不例外，为了吸引客人，无数餐馆想方设法，用最优质的食材，亦或是最优质的服务，去吸引客人的光顾。不难发现，如今餐厅之中的服务员，都秉持着顾客就是上帝原则，用最温馨和最佳态度，去服务每一位就餐的客人。如果哪家餐馆服务态度差，就会遭受到世人的唾骂，尤其是在互联网时代下，只要口碑不好，店家的生意就会受到极大的影响。
如今各个城市大街小巷中，皆能看到琳琅满目的餐馆，这些餐馆在为人们提供多种就餐选择时，也注定了行业内的激烈竞争。但在上世纪70年代，餐馆之中却不是今天这幅景象。70年代之时，是我国实行计划经济初期，而粮票也是人民就餐的凭证。无论是卖肉或者吃肉，买米还是吃饭都需要用到粮票，倘若一家人的粮票都用完后，就算有再多的钱财，都无法去餐馆之中就餐。
只能等待下个月之际，才能到餐馆之中饱餐一顿。而且粮票仅有在城市之中才会出现，农村之中是没有粮票的，可想而知在70年代，想要去餐馆之中就餐，并非一件容易的事情，就连城市之中的居民，亦或是教师亦或是工人，他们每月都只有几十块的工资，而每一次下馆子，就需要花费掉10到20元左右。
回顾中华历史，历朝历代皆有着独特的美食，而且不同地区的饮食文化也大相径庭。放到今日，就等于没下一次馆子就需要花费上千元，所以下馆子并不是普通人家能够承担的。能够下馆子之人，都是大户人家，一般下馆子的目的，都是为了宴请，将家人和朋友汇聚一堂，来共同迎接喜事。人们都觉得，能够进入餐馆之中吃饭，是一件脸上沾光的事情。
另外在70年代下馆子时，客人都会提前与餐馆沟通，并不像如今去餐厅之中临时点菜，所以就解决了需要排队的苦恼。而且老一辈人说，在餐厅之中吃饭，还需要看服务员的脸色，当时的餐馆大部分都是国营企业，每个地方的餐馆，菜品并不丰富，只有菜单上的几种，想要在本地吃到外地菜，并不是一件容易的事情，如果你在餐馆之中闹事，或是刁难服务员，往往会遭受到服务员的呵斥，可想而知餐厅之中，服务员的地位比客人还要高。
另外在70年代下馆子，吃到的食物都是货真价实的，并不像如今为了金钱，世人用着诸多劣质的菜品，并且会出现地沟油之类似的东西。在这代人的记忆之中，下馆子就如同出席一场活动，人们都会在当日盛装打扮一番，在品尝美食之际，人们更多的是感受餐馆之中的风气。有可能人们一生之中，都无法下几次餐馆，所以更需要珍惜每一次下馆子的机会，所以70年代下馆子，并不像如今去到餐厅就餐一般，其是风光无限的事情，是世人梦寐以求的事情。
结语：
随着时代的进步，饮食文化的多样化，为饮食行业带来了巨大的发展，随着社会的进步，世人不仅仅只满足于吃饱，更多人希望能够吃好，如何吃，吃什么，成为世人最为关心的问题，人们的生活水平在不断提升，而下馆子成为了人们的常事，无论是周末亦或是工作日，只要人们心血来潮，就会去到各种各样的餐馆之中，品尝来自于世界各地的美食，餐饮行业的发展，象征着时代的进步，如今的生活来之不易，世人需要珍惜当今生活，为了更好的未来去奋斗，为了祖国的建设，去贡献出自己的力量，唯有世人齐心协力，为中国发展而奋斗，中国的未来才能更加光明。
参考文献：
《归园田居》
《竹坡诗话》
《食猪肉诗》
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