.

江阴老板投资千万开饭店,忍痛几十万出手

中科白癜风四大惠民活动 https://m.39.net/disease/a_5972957.html
商务部数据:4月,商务部公布的一份餐饮业数据显示,一季度全国餐饮收入仅为亿元,同比下跌超过44%。今年一季度,有超过家餐饮相关企业在疫情中消逝。也就是说,仅从三月数据来看,不到四分钟,就会有一家餐饮企业宣告注销。餐饮这一行有句老话,叫“神仙难过二三月”。今年3月以来,老马和他的车队,比往年更忙碌了些……▲西横街一带的二手餐饮回收站点在江阴西横街上的一个仓库里,二手的空调、冰箱、不锈钢柜台等,都码放整齐,等候着新主人的青睐。然而,眼前这些,仅仅是仓库存货的十分之一……▲老马门店里整理码放的空调终结者半年拆了50+家,满仓是常态老马的工作,被餐饮业称为“终结者”——他们出现在哪里,就意味着哪里的餐馆关张了。今年4月底,他接了一笔大单,客户是江阴一家老牌的大型酒店,光拆除就花掉半个月时间。听说酒店要拆,江阴及周边很多回收商都到现场去看了,最后,一家东台的老板出价最高,上千万的装备、装修就打包价几十万卖掉了。“我们江阴几个回收的商家都在,最后东台的老板考虑东西太多、运费太贵,拉回去成本不划算,就又提了一点价格,把不锈钢灶台那些大物件盘给了我。都是用大卡车装货,装了好几车……”老马至今还记得那壮观场面。大吊灯又高又大,挂着的时候富丽堂皇,但是这种易碎品大物件,没有人要,拆下来摞在角落里,黯然失色。“轮到找我们这些回收商去收,再大的老板,也是做好了心里建设的,再值钱的东西,只能当旧货卖给我们。”老马说,老板们肯定也是心疼的,“自己的产业就像自己的孩子一样,廉价卖掉是下下策,最好就是转给别人换个招牌继续营业。”“今年关店的多,开店的少,不少东西都积压在仓库了。”在西横街上,本来好几家店分门别类,空调、厨具、不锈钢柜台,大家都有各自专门的领域,但是今年起,整条街上的二手回收店都做起了全品类收卖,老马做了20多年的厨具回收,今年也走上了“大综合”的路子。从大型酒店到街角小馆,老马生意不断,他大概算了下,今年半年,大大小小的店拆了50家,数量只多不少。“去年下半年,我们就看到不少餐饮老板根本不赚钱,只是在勉力维持。”老马和合伙人原本就预测,今年的回收将迎来高峰。▲老马回收二手货的工具老马有几个合伙人,共有3个大仓库用来回收二手灶具等,现在每个仓库都爆仓了。反正货源不愁,老马定了规矩,“三间门面以上的大店基本不收”,因为他们预测,这半年都不会有大酒店开出来,收回来,没有下家接手。▲老马的仓库一直是满仓状态重灾区美食广场、奶茶店上个月收回来这个月卖城西的美食街、城南的美食广场,这些小商小户的店面,基本来不了半年,就会亏本转卖。“一般挂一阵店铺转让,转不出去,左右相邻的店铺相互一交流,总是相互劝说对方,值不了几个钱,下一步就是找我们去收。”采访的这天,老马刚从一家小吃店回收了一套不锈钢设备,全车下来块钱不到。收回来以后,需要修理、清洗,接下来就等着下一家来挑选了。▲老马刚收回来的一车货奶茶店是转手率比较高的类别,有时候一条街连着三家店一起被老马收了,过了一个月,有年轻人一看,这条街上居然没有奶茶店,又到老马店里采购了上一批经营者留下的设备,新店开张,继续在这条街上经营,就是这么个循环。之前,老马店里就来过一个想开烘焙店的富二代,看了一圈老马店里的9成新的二手货,心里总有疙瘩,即使老爸说货不错,就是不要,硬是买了全套全新设备,才三个月,就撑不下去,回收的时候找老马去看,2万多的设备,多老马都给不了,老马说,没敢给年轻人报价格。新机遇有人选择二手逢低进场今年以来,很多人都求稳,老马说,虽然因为疫情,关的店较以往肯定是多的,但是也有不少人趁着现在设备成本低,来入手筹备的。采访当天上午,老马店里有三档客人,其中,有一档是从祝塘上来的年轻人,还有一档专门搞经营的老手。从祝塘上来的是两个年轻人,原本的店也在这次疫情中关门了,俩人琢磨着自己有师傅有手艺,就没有选择加盟大型品牌,准备了十几万的创业资金,准备下海搏一次!俩人打听到老马店里有二手货,抱着能省则省的想法,拿着钢卷尺在老马的仓库里淘了半天。另一档搞经营的老手就不一样了,他和小最说了八个字“实惠、稳妥、安心、保险”,并列了一张清单,清单上商品名称、二手价格和全新价格都标注上了,二手货的价格,老手还要再往下压个20块、50块的,老马的女婿被压得直摆手。▲老手罗列的清单,烤箱还被杀价老马说,回收来的二手货,他们赚的都是辛苦钱,修理是门技术活、清洗是门苦力活,不锈钢的水池、柜子、炉子,刨去运输、人工,一般就赚个20块钱,八九成新的赚得更少了。餐饮界有个知名的“”定律,只有两成的餐饮店是盈利的,而亏本的超过60%。行业快速的新陈代谢,做了20多年回收的老马感触很深。近几个月,不少餐饮店借着短视频、外卖的新风口,逐渐走出泥淖;受疫情影响,餐饮业面临着新的挑战——但众所周知,危与机往往相伴相生。在很多创业者眼里,餐饮业入门门槛低,所以备受青睐,但殊不知,入门门槛低的另一方面,是管理门槛高,轻易疏忽不得。餐饮是一个勤行,并不是花了钱就能躺着赚钱的,也不是靠情怀,靠梦想就能支撑的,它需要更多的是理性创业,需要的是充足的市场调查和前期筹备,更需要的是一份坚持。


转载请注明:http://www.abachildren.com/sstx/8068.html