50平不到的小店,凭借4个秘籍,年入百万

一家50平不到的小餐馆，利用4个秘籍，年入百万。

一、限量品类供应

和其他餐馆菜单上让人目不暇接的菜品不同，老王这家菜馆一共只有25道菜品，甚至才刚刚到同行的一半。

这样的模式有什么好处呢？首先方便厨房准备食材，采购量大的同时会获得不小的优惠。因为优惠的存在，他们店的同样菜品都能比周边竞争对手便宜一两块，生意自然就更好了。同时，需要炒的只有这25道菜，厨师自然熟能生巧，不仅味道会跟好，甚至下厨的安排上都会更加方便。

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