餐饮行业难做是真的难做，这是为什么呢？因为做生意无非就是满足顾客的需求，但是餐饮行业只能满足人的口腹之欲，口腹之欲在哪里满足不是满足？非得来你这里？现在的餐饮店这么多，你不搞点特色人家又怎么回来你这里呢？
今天给大家带来一个案例，菜馆老板利用了两个方案，就把菜馆经营的有声有色，一个月就赚了12万，赚得盆满钵满。这位老板赚得虽然多，看起来想要把餐馆经营成这样，但其实只用了两个非常简单的方案。
案例背景
今天要给大家介绍的案例主人公姓王，王老板是一位70后大叔，今年45岁，四川人，经营着一家江湖菜馆，菜馆开在重庆弹子石这边。别看重庆火锅店火爆，但其实江湖菜馆也非常受人喜欢，像那种生意好的江湖菜馆，即使是大热天的日子，门口的桌子都能坐满人，更别说里面的桌子了，那可谓是人满为患了。
王老板早些年是干厨师的，手艺非常棒，从事厨师这行也有二十多年，收入也很不错。只不过厨师这个行当不能干一辈子，到时候年纪大了、干不动了，那收入来源可就没有了，只能是待在家里坐吃山空。所以趁着中年力壮，王老板抓紧了壮年的尾巴，开了一家江湖菜馆。王老板的厨艺虽好，但是对经营却不甚了解。老一辈的人总是认为只要我的菜品好吃，服务态度好，生意就不可能差。
其实这是一个误区，现在和以前不同，以前菜品好、服务好自然就能够把生意做好，但是现在是一个讲究经营模式的年代，你的菜品好人家的就不好吗？即使菜再好吃也不过就那样，又不能好吃出花儿来，不至于让人吃上瘾。但是如果你的经营模式对了，那即使你的菜品不甚出众，那也可以吸引到顾客来你这里吃饭消费。王老板的菜馆之所以能从一个月的利润就那么几千块钱到现在月入12万，还是靠着老板娘的两个方案。
方案介绍
想要生意好，顾客不能少。有顾客，你的菜品好吃、服务好，才能有人知道，他们才能体验到，如果没有顾客，你的菜再好吃、服务态度再好，那也是白搭。所以想要赚钱，就得先经营好顾客，让我们来看看老板娘的方案是怎么吸引顾客的。
老板娘出马，一招“分级”成功吸引多位顾客：
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