现在我们的生活水平在一直的提高，很多人不仅仅满足于吃饱穿暖，现在人们更注重的是吃得好有营养，对于味道的追求，越来越注重了。所以很多人都喜欢去餐馆里面吃饭，因为餐馆里面的饭不仅味道特别好，而且看起来也是非常好看的。但是也有的家庭会觉得餐馆里面的饭不干净，所以会自己在家里面做着吃。特别是在这个季节，冬天的时候就是补身体的时候，所以大部分人会选择在这个季节做很多非常有营养的食物，这样在冬天里还能够保养一下自己的身体，也是非常不错的选择。
今天小编就给大家分享一道比较适合冬天常吃的菜，也是非常有营养的，这道菜的名字叫做风味辣脆鸭胗。光听名字就知道我们需要的主要食材就是鸭胗了，鸭胗吃起来是非常脆的，而且再配上小米椒和豆瓣酱的话，有一种香辣的味道，也是一道非常下饭的菜。做法也是特别简单的，首先就要准备一些食材了，适量的鸭胗，小米椒，青辣椒，大头菜蒜生姜，豆瓣酱，胡椒粉鸡精，等调味料。冬天常吃这道菜，不仅养胃还能补血气，味道好天天吃都不腻！
接下来就要开始做了，第一步，先要把准备好的鸭胗清洗干净，然后再把这些鸭胗切成片状，切的时候千万不能切得太薄了，否则的话吃起来就没有香脆的感觉。然后再取个大碗，把切好的鸭胗放进碗里面，之后再加入一勺淀粉，用手抓五分钟左右的时间，这样做主，要是为了把鸭胗里面的血渍清除干净。之后再用流动的水，把这些鸭胗清洗干净之后沥干水分。然后把它们全部放进碗里面，再加入一些料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，鸡精，淀粉腌制30分钟，这个时候千万不要在里面放盐，而且在出锅前可以放一些生抽提味。
取一个干净锅，锅里面放入一些食用油，然后等到油热的时候把辣椒姜蒜花椒放进去爆香，然后再放入一勺豆瓣酱，之后用小火把它们炒出红油来。然后把腌制好的鸭胗放进去，用大火翻炒均匀，之后再加入一些白糖。翻炒几分钟之后，当鸭胗快熟的时候可以加入大头菜和生抽，然后继续用大火翻炒均匀，之后再撒入一些花椒粉搅拌一下就可以出锅了。做法是不是特别简单呢？想吃的朋友们赶紧回家尝试一下吧，在炒的时候为了保持鸭胗，吃起来特别脆，千万不要炒太久喽，熟就可以了。觉得小编文章写得好，记得点赞和转发哦！
联系电话：