“民以食为天”很多人都有这样的感觉：在我们常说的三百六十行里，餐饮业是一个长盛不衰的行业，的确，“饮食”乃是“人之大欲”，只要有人的地方，就需要吃饭，因此，无论是在什么时候，餐饮业都是一个不会过时的行业。正所谓三军未动粮草先行，不管在任何场合做任何事情，我们都应该不打无准备的仗，开餐馆也是如此，很多人脑袋一热就将餐馆开了起来，最后营业后越来越难受，只能草草收场，遗憾开店前没做好万全的准备工作，那么，如果我们准备去开一家餐饮店，有哪些事情是需要我们提前去做的呢？在开店之前，我们应该先做好市场调查工作，调查有两种方法；询问调查法和观察调查法。前者指通过设计简单的问题，比如问卷的方式，对调查对象进行调查，后者主要是在不面向当事人的情况下，暗中对调查对象进行直接观察。通过市场调研，我们可以尝试做一些最初的计划，比如估算开业日期、餐馆座位数、人均消费额，同时准备最佳的餐馆位置。调查也不是盲目的去做，主要是做好这些事情。首先，需要调查分析选择开店地区的市场大环境，比如当地经济发展水平，当地餐饮业的法规、政策及其他规定，当地的交通、生活习惯、气候等，为自己的餐馆找准定位。其次，我们需要调查分析潜在的客源情况，以便确定经营项目。潜在的客源情况主要包括；消费者希望你开家什么样的餐馆，消费者希望你的餐馆卖什么，适合当地消费者的营业时间是什么时候，本地居民消费者的消费水平是怎样的。最后，我们还需要调查分析自己的竞争对手，必须对该地区方圆几公里内的大小餐饮店有一个全面的了解和分析，最好掌握它们的价格设计和菜单设计，同时多分析几家餐饮店成功和失败的原因，当然，我们也要调查潜在的竞争对手，尽可能让自己在竞争中处于优势地位。倚楼听风雨，笑看餐饮路，你若觉得老黄的内容不错，可以
转载请注明：http://www.abachildren.com/xgyy/6673.html
联系电话：