许多小饭店老板自以为小饭馆，灶头少，产生的油烟也不多，所以就觉得安装油烟净化器有点大，用家用抽油烟机没有必要，有些人还以为是油烟净化器。这样不正确，首先我们要弄清两个概念，抽烟机是把厨房里的油烟排出去，然后净化器就是将油烟净化为洁净气体再排放。
小餐厅油烟净化器
大多数情况下，安装油烟净化器是为了应付环保部门的检查。由于这是政策规定的，如果没有安装油烟净化设备，餐馆就不能经营。但是实际上，安装油烟净化器有很多好处，据有关权威检测机构检测，油烟中含有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳烃、酮、内酯、杂环类等多种有害物质。若不净化，长此以往，不仅危及厨师的健康，还会影响其工作效率。对外界环境的直接排放，既可对周围居民造成污染。而不管店面多小产生的烟味再少，日积月累整个店面就会显得黑了，你说这种饭店还会流行吗？因此，安装油烟净化器是非常必要的。
关于净化器的选择问题。一般情况下，清洁器是根据厨房灶具的头数排出的油烟量来选择，一般一台灶头一小时工作所产生的油烟量是-m3/h/h。假如厨房有两个灶头，即使两个灶不同时工作，还是要选择一台至少风量的净化器，因为在实际使用中，所处理的烟量必须超过所产生的油烟量。反之，净化效率将达不到要求。
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