1、
全球最大中餐馆打假中国加盟商
你知道吗？全球最大的中餐连锁品牌不在中国，而是在美国诞生的“熊猫快餐”。
当我知道这个事之后也是怀疑的，但当我看到“熊猫快餐”的资料之后终于相信了：目前他们在全球拥有多家分店，主要分布在美国各个州，还有波多黎各、墨西哥、加拿大、阿联酋、韩国、日本、俄罗斯等多个国家，雇佣了多名员工，每年赚多亿美元。
这两天，终于传来了“熊猫快餐”在中国云南开设了第一家分店的消息，还有网友专程跑到云南去“打卡”。
不过很快云南的这家“熊猫快餐”就被打假了，远在美国的创始人程正昌委托“中国烹饪协会”发布声明，声明里说，从未授权任何人和机构在云南开店，云南的所谓“熊猫快餐”是个假货。
网友们看到这个打假消息之后，纷纷表示：是假的我们就放心吃了。
因为凡是吃过熊猫快餐的中国人，都会感觉吃了一个假中餐，相比于传统正宗的中餐来说，实在是太难吃了。
2、
所有华人都觉得“难吃”的中餐，
怎样在国外年赚百亿？
说熊猫快餐难吃，这并不是对他的恶意攻击，因为就算是思乡情切，在海外的华人，对熊猫快餐的评价也是一致的。
因为创始人程正昌从一开始，就没有打算做给中国人吃的中餐，而是根据美国人的口味，做老美喜欢的中餐，赚美国人的钱。
“在美国，中国人毕竟是少数，瞄准美国人做生意，才能把生意做大”。在创业之初，程正昌就把目标客户和传统的中餐馆区别开来，另辟蹊径。
程正昌
在熊猫快餐最受美国人欢迎的一道菜，是程正昌自创的“陈皮鸡”。鸡块裹着面糊油炸之后蘸着酸甜的酱汁吃，由于在调料中加入晒干之后的橘子皮，因此得名“陈皮鸡”，口感酸甜微辣，有点像是糖醋里脊，但这绝不是正宗的中餐，完全是迎合老美喜欢吃肉、甜酸味又带一点辣的口味，反正华人都接受不了。
为了迎合老美口味，程正昌还别出心裁推出了“筷叉”这种餐具，让老美在方便使用的同时，还有一种中国风情在里面，让他们误以为自己在吃正宗的“中华料理”。
就这样，把美国人口味研究透了的程正昌，一家店一家店地开遍了美国，几十年的苦心经营，打造出了全球最大的中餐连锁品牌。
但其实从一开始创业时，程正昌也走了许多弯路。
年轻的程正昌和妻子蒋佩琪
说起来，程正昌也是名厨之后。
他的父亲程明才，是江苏扬州的一位大厨，还曾经担任过蒋介石的厨师。上个世纪50年代，程明才带着全家去了台湾，那时程正昌只有5岁。后来跟着父亲去了日本开餐厅，在程正昌18岁的时候，全家又移民到了美国。
刚到美国的时候，父子俩商量着开中餐馆，但花掉了多年积蓄开的餐厅，头两年生意不好，程正昌就从服务环节作为突破点进行改进。
当时美国的中餐馆，几乎所有人都把心思花在了研究菜品上面，服务却很差，但没有人意识到这一点，还都觉得自己的服务没有问题。
程正昌从服务入手，做好客情关系。他能记住许多客人的名字，即使是在马路上偶尔遇到，也会和别人热情地打招呼。他会为客人精心定制菜品，确保每个人只花5美元都能够菜肴丰富。当客人的菜吃完之后，他会不动声色加两个菜上去，对方会很惊喜。
“要想俘获美国人的胃，你先要俘获他的心”。这是他早年经营的秘诀。
当餐厅的生意越来越好的时候，程正昌就计划开设分店，扩大规模。这时他要给自己的连锁餐厅重新取一个响亮好记又内涵的名字，就想到了熊猫。
当时中美两国刚刚建交，为了表达友谊，中国还赠送了两只大熊猫给美国的动物园，整个美国刮起了一股“熊猫热”。用熊猫这个中国的“国宝”来给中餐馆命名，再合适不过了。
熊猫快餐就这样诞生了，这一次，程正昌又把经营重点转移到了菜品上，根据美国人的口味推出新的菜品，才有了在美国风靡的“美式中餐”陈皮鸡。
这个商业模式在美国获得了成功，程正昌又接着推向了更多的国家，同样受到欢迎。即使是在疫情时代的年，熊猫快餐不但没有受到影响，反而开店的势头更猛，今年还没有结束就新开了家分店。
但就是没有一家开在中国，以至于中国这边都有人“沉不住气”，山寨起来了。
3、
被误解的“永不回中国”
关于为什么不在中国开店，程正昌曾经很明确的说：“中国不需要熊猫快餐，那里的竞争也太过激烈，我们是做给外国人吃的。”
这句话很好理解，熊猫快餐的菜品是根据外国人的口味设计的，中国人都吃不惯，来中国开店根本没有竞争力，肯定是开一家赔一家。
但这句话也被一些人误解了，认为程正昌是看不上中国市场，还传出他说“永不回中国”的话，搞得好像他还有点赌气一样。以至于当山寨的熊猫餐厅在云南开业的时候，有人说，看，这下打脸了吧？
其实就是产品定位的问题。程正昌的中餐本来就是去赚外国人钱的，就像肯德基、麦当劳在中国市场推出了米饭、粥这样的菜品来赚中国人的钱一样。你让肯德基、麦当劳在美国市场也卖米饭，那不是傻吗？
说起来，海外的中餐也分为两种，一种是做华人生意的，正宗的中餐，一种是根据当地人口味改良的中餐。
在美国，最受欢迎的三道中餐菜品，是左宗棠鸡、李鸿章杂碎和陈皮鸡。
对于我们来说，左宗棠和李鸿章倒是听过，但左宗棠鸡和李鸿章杂碎是什么鬼？这是美国人在侮辱我们的历史人物吗？
当然不是，这两道菜都是中国厨师为了迎合美国人口味而发明的。左宗棠鸡，是在台湾有着“湘菜厨神”之称的名厨彭长贵发明的，据说当年彭长贵接待一位美国客人，用特制的酱料制作了这道菜，食客赞不绝口，问他菜名，他随口回“左宗棠鸡”，因为左宗棠是他同乡，他从小就很喜欢这个清朝的大臣。后来彭长贵去美国开餐厅，这道菜就风靡了美国，“中国人民的老朋友”基辛格就特别喜欢“左宗棠鸡”。
而李鸿章杂碎诞生过程，也基本类似，传闻李鸿章在访问美国时，因吃不惯西餐，其私人随身厨师便将剩菜杂烩一锅，恰巧有外国客人造访，李鸿章挽留招待。外国客人品尝后称赞之余，向李鸿章询问菜名，李随口一句“杂碎”。从此李鸿章杂碎就在美国流行开来，还传到了加拿大。
美国报纸封面报道李鸿章访美
这些菜品的受欢迎程度，我们在美国的影视剧中都能见到。
但你要是把这些菜引进到中国来，我估计没有多少人会喜欢吃。
中餐在海外的发展故事，给我最大的感触就是：入乡随俗，当中餐传到海外，为了发展生存都需要改良和适应，更何况那些要在海外长期生活，甚至在海外出生的华人呢？我们不必因为海外华人与我们的价值观不同而苦恼，更不必强迫认同，求同存异，是一个成熟民族的智慧。
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