鱼香茄子：鱼香茄子是一道菜品，是传统的特色名菜之一。属于菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。鱼香系列的菜，最主要的辅料郫县豆瓣。主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香茄子”清炒银杏时蔬：是一道菜品，主料是罐头银杏、生香菇、米饭，配料是菜心、高丽菜、虾皮等，调料为食盐等，通过拌炒的做法而成。分享了这么多，不过是同大家共享佳肴而已，推荐美食也是很开心的，喜欢的多多
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