在中国，不管是繁华的城市还是偏远的乡村，总是离不开请客吃饭。都说请客吃饭是拉近人与人之间距离最好的方式，只有舍得花钱，没没有办不好的筵席。但实际请客吃饭最头痛不是控制预算花费，而是点菜。很多人可能要说了，点菜有什么难的呢？点菜真不是一件容易的事。如果菜点得太少，就有怠慢的嫌疑；安排得过多则又会造成浪费。安排的菜点色泽一致，则单调无奇。尽是荤，有肥腻之忌；尽是素，有清淡之嫌。一桌完美的菜不仅要组合好使宾客满意，也要考虑价格的高低。毫不夸张的说，点菜体现了一个人饮食文化的修养，是一项复杂的工作，更是一项“硬功夫”。点菜难有着这些客观原因。一是中国菜的种类多。中国菜经过年的文化积淀，其品类极其丰富多样。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、楚、京“十大菜系”。而登记在谱的菜名达到有1种，且相同菜系的饭店也有着不尽相同的风味。这么说吧，一个饭店能上菜单的至少也是上百种、大一点的能近千种。这么多的菜对于一般人来讲，别说点菜，就是看也会眼花缭乱，不知怎么点。面对厚厚的菜单，要吃出点与众不同的新鲜，还真是一件难事。二是吃饭已经超出了果腹的基本需求。现在的饭局、酒局大多是官商应酬的媒介，吃饭不仅是填饱肚子，更是一场没有硝烟的战斗，在推杯换盏中察言观色，人情世故了然，每一道菜都是无数思量后的妥协，你要的不仅仅是自己吃饱喝好，而是所有人都吃的舒服，吃的开心。三是饭局重在人情和面子。请客的人为了有面子，大多喜欢让客人点菜，可客人如果真的“澳洲鲍鱼四只”、“4斤的龙虾一只”，主人再有钱也会“心疼”。不过过于客套，客人点了个酸辣藕条或者老干妈炒鸡蛋，这也等于不给主人面子，让其难堪。这是瞧不起我吗？四是有些饭店的菜单实在让人看不懂。不是什么时候，餐馆的菜单开始流行玄幻风，明明都是中国字，但就是看不明白是什么菜。“青龙过江”、“一统乾坤”，菜名起得天花乱坠，但真端上了却让人大失所望，不过是青叶片汤，冷拼花盘，价格还不便宜。一边强装笑脸，一边心里后悔。所以，总结这些问题，当你走进餐馆点菜时，应注意以下几点。1.点菜首先是菜肴搭配。要知道一桌饭菜主要是由汤、热菜、凉菜三大块组成，而原料无非是荤菜鸡鸭鱼肉和蔬菜，合理排列组合，避免同样的食材重复。2.即使不知道点什么菜，也只能选择餐厅推荐特色菜中的一两个，其他还是根据大家的口味而定，否则一桌都是一个风味菜肴（如麻辣川味），让不吃辣椒的人难以适应。实际上1~2个特色菜就足够，全部都是硬菜，反而没有硬菜的存在。3.对于标有“时价”菜名，一定要搞清楚价格。而店家推出的特价菜一定要点。一般这都是餐厅老板为了吸引老顾客的“赔钱菜”，性价比非常超值。4.你可以了解一下该店的特色菜，但对于服务员反复再三、热情异常推荐的那款，一定要留心。很多不新鲜的食材就是通过这种推荐的方式销售的，甚至服务员没推销出一款“特色菜”，就能额外得到奖金。原创不容易，更多资讯请
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