一直对南亚菜系满怀憧憬。最近中式餐馆推介的不少，偶尔换换异域风情也是个不错的选择。这次探访的异域食肆取名“魔性”，叫做汗吧吧（KhanBaba），主打巴基斯坦、印度菜系，坐落于北京五道口展春园西路蓟鑫大厦北侧2层。它在我的美食探店清单中早已存在许久，如今正好一探究竟。当这个招牌映入眼帘之时，着实让我震了一惊。纳尼？不会是停业了吧？但我本着吃货的执着，特意打个电话来咨询。嘟嘟几声，还好，听到了期盼中的回应，听声音似乎是个大叔。很幸运，店铺仍在营业。鸡肉砂罐大叔上的第一道菜，着实又把我震了个惊。纳尼？这不是南昌的瓦罐汤吗？后来看店家介绍，才发现此罐非彼罐这个砂罐名曰Handi，是一种开口宽，容量深的烹调容器，在巴基斯坦、孟加拉国以及北部印度较为常用。用这种罐子进行肉类的烹煮，无疑能使食物受热均匀，精华汇聚。鸡肉软嫩爽滑，配上独特的橙色咖喱酱料，真的是异常好味，且非常开胃。黄油馕饼（ButterNan）提起印巴菜不得不说到馕饼，这家店的馕饼嚼劲不错，口感饱满香甜。我曾在南昌一家印度餐馆吃过更薄的黄油饼、黄油放更多（虽然不知道哪种更为正宗），我个人更偏向于这种薄款的。当馕饼抹上鸡肉砂罐的橙色酱料，然后在撕咬一口，柔软蓬松的面饼搭配上开胃清新的香料，又是一阵味觉风暴~印度香米咖喱伴侣，必定有米。特意点了一份印度香米，搭配咖喱，无可比拟。这种类型的米形修长，颗粒分明，微微弯曲，如同一粒粒晶莹剔透的月牙儿非常可爱。味道嘛，中规中矩吧。巴基斯坦式炖牛肉（BeefBhuna）以牛肉、洋葱、番茄以及特制的浓稠香料制作的巴基斯坦菜肴。牛肉配上酱汁异常浓郁，口感很好，当然，酱料更是拌饭、抹饼的又一大利器~烩羊肉（LambKorma）这道菜不符合我的口味。羊羊的膻味有待处理的更好，这种红色的酱料味道缺乏层次感，我吃不太惯。混合蔬菜咖喱（MixedVegetableBhuna）最后加点的菜肴，又是一种不同的香料，味道还行，但是我更喜欢鸡肉砂罐与炖牛肉里的香料。小结可以说，这次汗吧吧餐厅之行，是惊喜与失望并存。第一见识到砂罐烹调的惊艳，也感受到了自己吃不习惯的香料品种。领悟到了南亚厨子对于香料的执着，也体会到他们粗犷的一面。
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