北京白癜风医院 http://www.pfzhiliao.com/张师傅呢，是个特别实在的人，为人很热情，之前呢一直在饭店做厨师，去年，市里买了个房子，他住的小区周围呢，小区很集中，还有两个幼儿园，一个小学。经过他观察呢，感觉这附近开个小饭店一定挣钱，于是，他就辞职了，自己租了个门面做起了饭店。就在他家附近开了个小餐馆，餐馆不大不小，60多平米。张师傅一个普普通通没学习过营销思维的是怎么做到年入百万的呢？一，少即是多——我的饭店只卖26道菜。他去看了周围有的小饭店，要么是菜品在60多道，要么有种左右，给人的感觉眼花缭乱，没有特色，而他想到的办法就是只做26道菜。1，这20道菜大概覆盖了顾客平常85%的点菜种类，对于他买菜，方便采购，量大优惠。2，对于厨师来说，炒菜更加轻松，熟能生巧，味道好，还上菜速度快。3，这20道菜都是我们经常吃的菜，例如，西红柿炒鸡蛋，小炒肉，酸辣土豆丝等，每一位进店的顾客没有压力。4，因为成本的优惠和效率的提升，他的同类型的菜都比同行要便宜一些。二，免费——诱饵的设计，要有舍才有得。顾客只要进店就免费送，一小碟腌萝卜，一小碟花生米，可以免费喝小米粥和鸡蛋汤。这些免费的东西呢，一天30多块钱就够了，但是给顾客的感觉却是特别好，特别划算，还没花钱呢，桌子上就摆上了两个小碟，两个碗的东西，给人感觉占进了便宜，这30多快，你就店里一天多来4个顾客就省出来了。三，售卖体验——“顾客的面子比天大，要给足”店里的每个人都很热情嘴甜，眼疾手快，把顾客当上帝一样宠爱。1，过了饭点，店里人不多的时候，张师傅会出来给客人散根烟，有高档点的，有低档点的，他只要瞄一眼，就能够判断出这个顾客适合抽售卖样的。2，每当有熟人来店里请客的时候，要么会送两瓶啤酒，要么送一份凉菜，钱虽不多，但是给足了做东的人的面子。四，积极响应——数字化管理顾客。1，店里一开始就有外卖服务，只要点够30元，方圆3公里就免费送餐。2，把常点餐的老顾客们都进行了编号，每一个编号有每位顾客的具体信息，菜品也进行了编号。大大的提升了效率。3，建立了
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