工作中的张启艳
年出生的张启艳看上去比同龄人更成熟，还有一些稳重。
夏日的阳光很好，照在身上暖洋洋的，要是下午不上班，很多人都想好好睡一觉。张启艳亦是如此。
夏末，青海省海北州海晏县的天气变化多端，一会儿晴空万里，一会儿又是倾盆大雨。下雨后，海晏县的温度很低，要是穿短袖会很冷。见到张启艳时，她正在忙碌中午的婚餐。她上身穿一件紫红色的外套，下身穿一件黑色的裙子，显得很精炼。“天下雨了，有些冷，你看我穿的有多厚。”一见面，张启艳高兴地说。
张启艳出生在海晏县，年考入西宁市第一职业技术学校，学习计算机专业，年毕业。
采访前，我和她沟通了好几次，但是她都没有准备。每次都是在忙碌中回复几个字：已准备好，来采访。
年，她学校毕业后就跟着母亲开始餐饮之路。都说在学校里学习到的都是一些理论知识，这是真的，张启艳也不例外。她在学校里学习的是计算机，本想毕业后找一份跟计算机有点关系的工作，但计算机好像跟她离的太远，所以，她干脆跟着母亲做餐饮。“其实，不管做那行，只要做好了，都一样。”张启艳说。
年，跟着母亲学习了一年之后，她开始自己创业，在海晏县开办了一家农家院，主要经营当地的特色菜，特色美食。海晏县位于青海省东北部，是黄河重要支流──湟水河的发源地，湟水源头。这里夏季有很多的游客，还有一些大型活动在这里举行，所以，她开的农家院因为味道好、有特色，所以生意从开业就一直很好。
张启艳为老年人献爱心
每一个人都有自己的梦想，而张启艳的梦想就是独创一些家乡的特色菜，让大家吃到口感好，味道好的菜肴。这是她的初衷，也是她现在的梦想。
年，经过几年的打拼后，她慢慢地成熟了起来，也对市场有了一定的把握。这年，她在海晏县开办了第一家火锅店，这对她来说是机会，更是挑战。机会是因为没有人在家乡开火锅店，挑战是因为没有人走过这样的路，所以自己只能摸索着前进。“没想到，我们的火锅店一开业就受到食客们的喜爱，因为是当地的牛羊肉，所以生意每天都是红红火火。”张启艳有点自豪地说。随后，她在西海镇又开了一家分店，生意也很好。
张启艳从毕业开始接触餐饮，一直坚持自己的梦想。大家都知道，做餐饮是一件很累的事情，尤其对张启艳来说，既要照看餐馆，还要照顾家庭。后来做了母亲以后，更是每天忙得不可开交。但是在忙碌中看到自己的女儿一天天成长起来，她内心很开心，所有的付出都值了。
年，在经营了5年的火锅后，她关闭了所有的店，回家。从第一天回到家中躺在床上后，她连续睡了好几天，她告诉自己，太累了，休息一下吧！
年，在经过了一段时间的思考后，她重新开始做中餐，在海晏县开了一家中餐店，取名叫海晏御鼎阁餐饮楼。“走了一大圈，又回到了自己的家乡，做了好多菜，还是自己家乡的菜最好。”张启艳说。
年开业不久，她的海晏御鼎阁餐饮楼在海晏县已经很有名气了，他主要经营地方菜和大家喜爱的川菜。她独家推出的藏香猪、青稞饼等更是受到食客们的喜爱。她说，为了让大家吃到更地道的藏香猪，她在老家的山坡上专门散养了多头藏香猪。餐馆里使用的藏香猪都是她山坡上养的猪，味道绝佳。
张启艳（红衣）在培训中
张启艳是一个性格温和、外表强悍的女子。她说，这么多年来，很感谢父母在最艰难的时刻帮助她。但是，她自己也是努力做好每一件事。为了让自己更加懂得经营，懂得新技术，年9月，她参加了青海省农牧区创业致富青年“领头雁”的培训班；10月，又到山东中铝大学学习餐饮培训，近年来，她先后到陕西、山东等地方进一步学习先进管理知识和餐饮新理念。“只有走出去多学习，多交流，那么才能提高自己，才能增长见识。”张启艳说。
张启艳业余爱好是看书，打游戏，她说，以前自己读书太少，现在才发现知识不够用，尤其是一些新的理念，新的技术，都必须要学会，只有自己学会了，那么才能管别人。
有付出必然有收获。年，她经营的御鼎阁餐饮被海晏县妇联授予“巾帼农家菜示范基地”称号。当她拿到这个牌子的时候，她说，这是社会的认可，更是一份责任，今后，一定为自己的家乡菜做一份贡献。目前，她已经开始尝试做一些老年人和年轻人喜爱的家乡特色菜。
一脚踏入餐饮行列，张启艳成为80后餐饮行业里的大姐大。在梦想与坚持的博弈下，她一直努力着，因为她懂得，只有靠勤劳的双手才能创造出更美好的生活。
餐饮界，美女一直有很大的杀伤力。张启艳加油！（文/刘雯图/受访者提供）
张启艳和女儿在一起
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