蔡大嫂餐馆起初开在黄桷坪老川美附近，是无数老川美人私藏的美食殿堂。后来搬到了铁路三村，依旧有不少人找寻过来，就为这一口几十年不变的老味道。真是酒香不怕巷子深，真正好吃的馆子永远都藏在一些角落。蔡大嫂餐馆绝对算得上苍蝇馆子的佼佼者了，在这里开了二十多年了，成为了周边机务段、南站的食堂了。环境肯定没很好，就是路边几张临时搭建的桌外加屋头四张桌子就成为生意火爆的馆子。这里的特色就是出菜超快，分量足，味道好。黑板上的都是老板的得意之作，非常传统的川菜系列，基本闭着眼睛点也不会踩雷！「干煸牛肉」牛肉丝煸的不老不干，牛肉炸的就像牛肉干一样，但是在干辣椒的加持，配上糊辣壳的香，居然有种灯影牛肉丝的口感，下酒的利器！麻辣干香。一根牛肉一杯酒，爽翻天。「水煮牛肉」牛肉大而薄，嫩滑入味儿，海椒的香，花椒的麻，道道融入得非常好，强烈推荐！而且牛肉一点不塞牙缝！「鱼香肉丝」好吃与否的关键就在糖醋味的比例上，他是们家的比例搭配很好，下饭的很。还有就是他家的凉菜和卤菜的味道是真心一等一的棒，卤菜的味道比外面那些专门卤菜的还要好吃。凉菜有（折耳根和萝卜丝）完全就是每桌必点菜。阿姨那个手速之快，一看就是经验丰富！推荐「凉拌折耳根」凉菜的味道也不差，酸辣开胃，没有让我想加佐料的感觉！因为拆迁，这里再也看不到人间烟火味，整个菜馆倒像是一个旅游坐标一般的存在，吃完饭，沿着黄桷树走到铁路口，看看快拆迁的老房子，拍拍铁路，都是上世纪八十年代的画风体现！不失为一种别样的怀旧情调！地址在九龙坡区黄桷坪铁路三村机务段（宝通招待所南邻）人均30+价格属于中段，但这个味道还是值了！
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