燃烧的锅灶焰火
撞上疫情寒冰
3次新冠疫情，1次暴雨袭击，饱受“摧残”的郑州人民，经历了数不清的辛酸和无奈。1月3日，郑州又出疫情，餐饮店再一次被通知禁止堂食，暂停营业，之后，郑州一家火锅店贴出的停业通知走红网络：
6月10日签合同装修，7月18日试营业，7月20日遇洪水停业，8月1日因为疫情停业，9月份受疫情影响生意惨淡，11月1日曝出疫情受影响，1月3日郑州又出现疫情,被通知禁止堂食,暂停营业......
郑州餐饮人一年的酸甜苦辣，都被浓缩进了这张停业海报里。餐饮店的老板们，仿佛坐上了“过山车”，内心强大的，还在咬牙坚持着，不堪打击的，只有无奈关店，甚至还有选择结束自己生命的。
年11月，一则新闻在社交平台流传，郑州一位面馆老板，和妻子离异后自己经营一家小面馆，刚开业的时候，店门口修路，导致生意惨淡，年碰上疫情，年7月郑州暴雨，暴雨过后疫情再次爆发，面馆一直不能开门。
没有收入还要付房租，信用卡刷爆，导致额度下降，一系列的打击，让他失去了活下去的信心，这名面馆老板最后买了炭，在自己店里自杀了，身上仅剩的多块钱，转给了跟着前妻上大学的女儿。
时代的一粒尘埃，砸在普通人身上，就是无法承受的痛。事实上，我国餐饮行业一直都是在稳步健康生长，《中国餐饮业年度报告》数据显示，餐饮市场规模从年的2.9万亿增长至年的4.7万亿，然而年疫情之后，餐饮市场规模下滑15.4%，直降到4.0万亿，可谓“断崖式”下跌。从海底捞到西贝莜面，龙头企业尚且需要涨价、关店，来应对疫情冲击，更别提小商小贩了。
年11月5日，海底捞宣布将在年底前关闭家门店，这是海底捞27年以来首次大规模关店。要知道，即使是在年疫情最严重的时候，他们还扩张了家门店，股价也是一直涨到今年2月份，但最终还是砍掉了20%的门店数量，其中有错估之下快速扩张带来的负面影响，也有疫情长期消散不去，带来的消费改变。
除了火锅市场，受到冲击的还有曾经备受追捧的奶茶市场，从茶颜悦色到乐乐茶，再到喜茶等等网红奶茶店，均有不同程度的关店。
疫情的不确定性，让想开饭馆的人望而却步，让已经开了餐馆的老板赔得倾家荡产。数据显示，年已经有超过万家餐饮企业关门。在新冠肺炎这只“黑天鹅”面前，不同规模的餐饮企业均受到了租金、营收、人力成本等多方压力，对于规模小的餐饮店来说，由于固定成本较高，现金流危机更加“致命”。
年疫情之后，还有报复性消费回暖，但疫情战线拉长后，许多餐饮开着开着就破产了，疫情中，作为餐饮业重要支撑的商场渠道红利也正在消失，在相关机构的一项调查中，大型商场里，仅有20%的餐饮品牌能够盈利，剩下80%的铺位则常年“更新”。受疫情影响，人们消费水平下降，外出消费的频次明显减少，客流量下滑也成为餐饮企业面临的难题。
疫情大背景下，许多餐饮企业只能开启“自救”模式。从海底捞到茶颜悦色的关店策略就不难看出，餐饮企业将从逆势扩张转为稳健发展，有餐馆开始了零售模式，强化外卖，推广自提，采用技术手段，实现线上线下一体化。
其次就是部分餐饮企业开启了“共享员工”，疫情对餐企冲击的主要表现就是在店铺资金、人工成本等方面，所以，“共享员工”解决了成本问题，也能保证员工的收入，一些餐饮企业和外卖平台、生鲜电商合作，有效降低了成本。
不光是餐饮业，中国几乎所有的小微企业都面临着巨大冲击，如果说大企业在疫情中还可以调整市场策略，勇于一搏，那对抗风险能力差的小微企业来说，就是生与死的考验。
国务院调研结果显示，小微企业正面临着市场拓展难、融资难与人才供求匹配难三座大山。26%的小微企业产能利用率不足五成，57.6%的小微企业订单量下滑，主要的影响因素就是疫情，超五成的小微企业面临融资贵、融资难问题。
这些冷冰冰的数字背后，是数以万计的中国普通家庭的生活缩影，小微企业是真正深入国民经济毛细血管的重要实体，再往下就是实体门店商超、小商贩、个体户......
许多人的生活因为疫情被打乱，小到计划被迫改变，大到人生轨迹被改变，不堪生活重压，像郑州面馆老板一样，结束自己的生命。被疫情偷走的这两年里，你、我、他，每一个人都不好过，很多人都在想，如果没有疫情，我的人生会是什么样子？
有人因为疫情，暂停了自己福利院的义工活动，有人3年没有回家过年，疫情偷走了他3次阖家团圆的机会，有大学生因为疫情，没能好好享受只有一次的大学生活，有发热门诊的医生两年没有回家，有人没能见到父亲最后一面，还有人失去了工作机会，无数失业人群在疫情的暗网中，挣扎徘徊。
我们无法知道如果没有疫情，自己开的餐馆会不会红红火火，也不知道自己的人生会不会是另一幅样子，有人在疫情的枷锁中，停滞不前，也有人不甘被打败，充实自我，读书学习，希望能够保留火种，等待重燃的那天。
疫情唯一教会我们的，就是生命至上，珍惜时光，不留遗憾，无论你的生意多么惨淡，人生多么艰难，也请记住，只要好好活下去，就有重头再来的一天。
大家是如何看待这一新闻的呢？
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