去饭店吃饭，大家会发现这么一个现象，颠勺炒菜的不开饭店当老板，开店的老板反而很少会做菜，这是为什么呢?其实，当厨师和开饭店不同，考验综合能力，会炒菜不一定会开饭店，如果没有经营能力以及人脉关系开饭店也是开不长的，开饭店不仅仅是炒个菜那么简单，我认为，很多好厨子不开店的原因大概有以下几点：
一、技术or营销
厨师是靠技术吃饭的，菜的色、香、味俱全，菜品种类丰富，就是一个不错的厨师。老板是靠头脑吃饭的，饭店的选址，市场调查，目标群体定位，人员管理等等，跟炒菜没多大关系。两种不同的角色定位，想要从厨师变为老板，不仅仅是变个称呼那么简单，想想，一个整天后厨颠大勺，每天忙到半夜，有时间去思考那些东西吗?想要快速转变是有大难度的，很多厨师开店倒闭都是因为这个原因，不懂经营。
二、资金压力大
开一个餐馆不是一件小事，租房、门面、人工、水电等等都需要投入大量的资金，大多数厨师平时养家，财力也不雄厚，多少年才攒的一些家底，万一失败不都打水漂了，谁能保证一定会稳赚不赔?大部分厨师初次创业基本都是开个小店，20多平的店面，做一些家常菜，店面小，每天能够接待的顾客也有限，而且小店大多针对的都是中低端消费群体，利润比较薄，做的不好还没有出去打工工资高，还不如不开。
三、行业收入门清
一个好的厨师不管走到哪都有人要，有能力的厨师工资不会低，大多数做厨师的也都清楚这个行业的事情，一些餐馆其实挣得并不多，出去房租、人工等各种费用，最后落着的钱还没有厨师的工资高，自然不会选择去开店了。
四、没有经营头脑
技术好未必擅长经营，有些厨师交际能力不行，也不懂经营，就默默地做个好厨师就行，开饭店还是算了。
作为厨师的你们，还有什么原因不开店呢?来分享一下吧!
正宗麦多馅饼徐二辉，餐饮创业23年，从卖一张小饼开始，截止目前为止有多家麦多馅饼合作门店，随时欢迎各位朋友交流经验!
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