今天给大家带来的案例是：河南的一家小餐馆，老板“0利润卖炒饭”，一年还能赚98万。
案例背景：
这家店是在河南的驻马店，老板是一位50几岁的大爷。大爷也没什么经商头脑，老实本分的给人做了一辈子厨师，临老存了点钱，自己在县城开了家属于自己的小店。
刚开始的时候也并不见得有多少顾客光顾，店面虽然不至于亏损，但是一个月千八百的收入，显得那么不尽人意。
而且人嘛总是生活在幻想当中，当收入达到块钱的时候，就老想着赚0，达到0万的时候，又想着赚更多，一直纠结在无尽的欲望当中。
最开始大爷学人家做充值、做赠品、做各种各样的活动，来提高店面盈利，可是做来做去，发现盈利不仅没提高，反而有下降的趋势。
闲下来他就在思考一个问题，商业案例到底是不是骗人的，专骗想他这种每天都抱着发财梦的老板。理由就是很多看似高大上的案例，总是有很多漏洞，明明说的很好，一年能赚个几十万，结果不仅没赚到钱，反而亏个底朝天，这是为什么？
就拿今天这个案例来说，0利润卖炒饭，怎么可能一年赚98万呢？都已经0利润了，那还有利润呢？
获客为先盈利为后
其实对于任何门店来说想要获利，你得先有足够多的顾客。即使你的单品有%的利润，但是没顾客的话，那也还是0。
但是如果你的单品利润为0的话，那么顾客肯定就多，顾客多了以后，相应的利润点就会被延伸出来。当然想要做延伸你得先搞懂产品三三制，三分之一产品不获利，三分之一正常盈利，三分之一产品暴利。明白了这一点，那剩下的事情就简单多了，比如接下来的这个活动：原价8块钱一份的炒饭，现在做活动只需要4块钱，品类有5种，而且是终身活动家。
首先一个问题，即使你的利润占比有50%，那么这样一场活动的推出，即使有个顾客到店，但是人家为了贪便宜，只吃活动的那5款炒饭，那么你该如何盈利呢？
盈利分析：
像这样的活动，很明显遵循的是，三分之一产品不要钱，用来引流的，好用其他产品来赚钱，但是这家饭馆敢推出5款低价产品，很明显是把自己的退路堵死了，5个品类足够顾客消费了，他是不可能消费其他产品的，那么这个时候如何盈利呢？
1：这是典型的主产品免费，副产品收费的模式。也就是店里能盈利的5款炒饭，全部给他免费掉，已经不能延伸主产品消费了，所以我们的主要盈利点肯定就不再是主产品品了，而是被延伸到其他产品。
但是伴随着主食的产品有什么呢？汤、咸菜、酒水、饮料、水果，尤其是汤对不对？弄一份1块钱单价的汤，5毛钱的榨菜，销量是不是会大大增加？
售价1块钱，成本只需要几毛钱的汤，顾客，就算卖份，一天的盈利就是大几百。
2：店里顾客多了起来，找到比我们还需要客流的广告商，一个广告入驻一天几十块，一个月也能有个小千百。
店门口不是空着吗，找到附近摆摊的小商贩，一天10几20块钱的摊位费，一个月也能收个千八百。
3：活动不是写着终身免费吗？想要终身免费也很简单，只需要花9.9元办理一张会员卡就行，人的客流X9.9元=接近5万块钱，这就等于1年的房租水电了。而且这个数字只会一直增加，不会降低。
而且因为你的顾客量比较大，所以店里“材料”的消耗也会越来越大，相应的你的成本也会越来越低。
而且除了免费以外，顾客也会因为花了钱有了付出，所以后期肯定会一直在你的店里消费。你也会因为他花了钱，而锁定他的消费，不用担心被其他商家抢走。
你唯一要做的就是，把自己的菜品味道，提升一下，还有时不时的改变菜品的品类就可以了。
总结：
当你懂得商业策略以后，你就学会了跳出本行业的思维。像今天这场活动，只是做了一个低价获客，主产品免费副产品收费的策略。
有了这种思维以后，结合你自己的店面，做一场有针对的活动，一年营收98万，真的是一个很小的数字。而且当今互联网时代，你也必须得这样去做，否者下一个被淘汰的就是你。
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