相信很多人小的时候都会被家里的大人带着去当地的餐馆吃饭,然后几十年过去了,人们吃过的美食越来越多,渐渐的就会忽视掉小时候经常光顾的饭店。其实我们回过头再去那些饭店的时候,会发现,店里的装修没变,菜单上还是小时候吃的那些菜,只不过老板变老了,我们也长大了,也许味道已经不再是我们心中最好的,但永远都忘不了的是童年时期初对美食的感觉。
年老店
河北任县就有这样一家店,老板是个85岁的爷爷,现在和儿子一起经营,这家店迄今已经开了年,最早的时候是爷爷的父亲和别人合伙经营,后来经过历史的变迁,经历了不同的经营方式,最后是一家人单独出来自己做。爷爷从15岁开始学习炒菜,管理饭店,转眼间已经过去70年了。
02食客不让装修
这家店内还是几十年前的样子,同时也是一家人自己的家。墙上贴着几十年前的海报和通告,墙壁上的黑板是当年爷爷父亲经营的时候就有的,黑板上的菜单年也没有换过菜品。四周的墙上已经被熏黑,有着明显的历史痕迹。很多食客都不希望他家装修,怕装修之后就没有原来的味道了。
03节俭的老爷爷
其实对于装修的问题,除了客人们不同意,爷爷也有自己的考量。因为爷爷是个极其节俭的人,自己做的衣服能穿20年,还像新的一样干净整洁。所以对于店铺,他觉得装修得花钱不说,还会耽误生意。食客也不介意这样的环境,因为不少人在刚记事的时候就在他家吃饭,如今三四十岁,即使离开了生活的地方,也会经常回去光顾。
04实在的家常味
爷爷家饭店的饭菜,用他自己的话说就是,都是庄稼饭,意思就是家常菜,没有多稀有的食材和味道,吃的就是个家常味。他家最受欢迎的就是老炒肉和卤肉,老炒肉25元1份,实际上就是豆芽炒肉。卤的猪头肉、猪下水都是35元1斤,猪耳朵50元1斤,其他菜品价格都很实惠,量也很大。主食方面一般都会点他家的家常饼和火烧,便宜又顶饿。
05评价
不能说来他家的顾客都不是味道而来,正因为年来,一直保持不变的家常菜味,才能这么长久。还有就是很多人即使吃了很多好吃的,但依旧愿意经常光顾他家,就是为了吃了情怀。