一提到餐馆小老板的素质，很多同行就会感觉虚！什么狗屁素质，能赚钱就行，谁谁谁，各方面都不如我，但生意不一样做得很好？还有谁谁谁，连厨房都没进过，照样开了一家火爆的餐厅？讲素质，你还不如给我讲如果把客人拉进店里，怎么把客户口袋里的钱给掏出来！每次给餐饮同行讲课，他们都会用这样的问题怼回来。别人家生意好，老板真的就不如你吗？没进过厨房，别人一定会有办法补齐这个短板，不然怎么把生意做好？把客人拉进来，你能留得住吗？硬生生地从客户兜里掏钱，弄不好会挨揍！怎么办？餐馆小老板就要具备这种素质，不懂厨房但能经营好一家店，不仅能把客人拉进来，还能让客人留下来，客人还从兜里自己掏钱给你！切入正题，大部分餐馆老板就是管理者，应该具备哪些素质呢？良好的道德素质人品很重要，这句话没有错吧？我们招聘员工的时候，不是时常会讲人品吗？谁的人品不好，我们不要，谁的人品不错，纵使技术差一点，也能接受，可培养。那一个老板人品就不重要吗？更重要，斤斤计较、睚眦必报、自私自利，没员工跟，没同伴，也没社会认可度，生意怎么会好？比如说，一个餐馆小老板千方百计想压榨员工的劳动力，不能做到公正公平，这样的人品如何？不端正，出发点就错了，天长日久口碑会变臭，员工逃的逃、离的离，甚至以牙还牙，得不偿失。比如说，采用不良手段竞争，恶意中伤同行，想办法坏同行，这样的人品怎么样？很多人见了就怕，大家有没有见过有些老板偷偷给别人餐厅菜品使坏的？遇到过到处诋毁别人家餐馆的？肯定有！我以前在一个城中村摆过摊，见到过一个麻辣烫店老板给隔壁家麻辣烫店下药的，吓人，警察都招来了！这样的人谁敢为邻？搞得整条街都装监控，改门锁。不过极端的例子和我们没有关系，可是有些事情我们经常会遇到，就是当我们赚取利益时，和社会大利益违背，我们该如何抉择。不要以为自己遇到不到，地沟油，回收油，变质食材，等等，这样的问题时常有！这个时候就表现餐馆老板素质了，不违背社会利益，不损害消费者利益，小利益一定要符合社会利益，才能够长久。对，是长久，不要以为别人采用了非常手段赚了钱就眼红，不正当的手段或者利益不长久的。还有职业道德素质，爱岗敬业，心胸宽阔，不能败坏一个行业。这事离我们并不远，前几年奶茶原材料不合格事件，引起了不少人的
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