众所周知，三年疫情，对餐饮行业的打击几乎是毁灭性的。
据中国烹饪协会发布的报告显示，相比疫情前，78%的餐饮企业营收损失达%以上；9%的企业营收损失达到九成以上；7%的企业营收损失在七成到九成之间；营收损失在七成以下的仅为5%。
由此可见，疫情让抗风险能力相对较弱的餐饮行业陷入前所未有的困境，至今行业规模增长率还在下降，餐饮行业的增量机遇正在逐年减少。由此也引发了新增餐饮公司注册数量增速的下降，从年暴涨88%，下降到去年的25.5%，显然新入局餐饮市场的创业者正在变得理性，甚至有些悲观。
后疫情时代，开餐馆为什么突然又成为了一块”香饽饽“？
带着这个问题，《新象财经》和其中一位创业者进行了一番深谈，他的见解让我恍然大悟。“下决心开一个小餐馆，还真和疫情有关，在疫情期间，我做过一段时间团长，负责社区内与生活有关的物资采买，几乎和所有邻居都建立了很好的关系。”
“可能是互相比较信任吧，即便疫情消退，还是有不少人在
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