都说人是铁饭是钢，餐馆行业可谓是在创业者的世界里长久屹立，所以很多人都会选择把餐饮行业作为自己的首选行业。
但是看起来容易做起来难，通过这次疫情，想必大家也发现了许多小餐馆都倒闭了，开业了也没有几个人来，生意冷清，还要因为房租的问题烦恼，餐饮业的老板们今年好像都特别苦。
但是不管在什么时代，都有把生意做到好的人，那么今天就给大家分享一个老大娘开小面馆，用一个招牌，获得顾客喜爱，轻松挤掉旁边三家面馆，一年收80万，再也不缺客户的案例。
案例背景
这是一家位于江西的小面馆，开面馆的是一个年过半百的老大娘，说到这位王大娘，他的一生也不容易。他的婚姻就是传统婚姻下的陪葬品，父母之言，媒妁之命。后来国家经济发展，外出务工的人越来越多，王大娘的丈夫也去了外地打工，外面的花花世界可比农村的一亩三分田有吸引力多了，就这样丈夫去了就没有再回来过。就留下了一个嗷嗷待哺的孩子，好不容易把儿子拉扯大了，由于是独生子，王大娘对他也尤其宠爱，学历不高，专科毕业后也没有找到合适的工作，就在家待业，一开始还会出去找工作，后来时间长了，变得懒惰起来，成为了人们口中的啃老族。
王大娘本想着孩子毕业了，自己就不用那么累了，但是谁能想到儿子这么不争气，又是自己亲生的，也不能不顾，幸好家里面还有一家小面馆，就靠这家小面馆来维持生计。
说到王大娘这个女人，是真的很厉害，独自一人把儿子抚养成人，还把小面馆的生意经营得头头是道。那么王大娘他到底是怎么做的呢？接下来我们就来理理他的经营逻辑。
方案解析
1、招牌打造：3元吃小面
人看脸，树看皮，同样的一家餐馆，门面是很重要的，顾客第一眼看到的就是门面，所以只有门面有足够的吸引力，才能第一眼吸引顾客。而王大娘经过一系列的成本核算之后，发现店里面最便宜的一款面成本在2.5元左右，为了保证不亏，并且有足够的吸引力，王大娘直接把门上的招牌改成了“三元面”。
见过了重庆小面，牛肉面馆，羊肉粉馆，但是你见过“三元面”这样的门牌吗？
看到这里是不是觉得这种方式比较新鲜，如果你的感觉是这样，那么就达到了我们想要的效果。当代人对新鲜的事物都是比较感兴趣，而王大娘家的面馆就通过这种方式，轻松地吸引了顾客。
但是把顾客吸引到店只是一个开头，接下来做的这一步才是掌控人心，也是王大娘的小面馆，为什么这么多年还是屹立街头不倒的原因。
2、笼络人心：99元吃一个月小面
通过新颖的招牌和低价的小面，王大娘的小面馆靠着两点就吸引了不少顾客，人来人往，不经意间，王大娘的这家三元面，就在小县城火了一把。
解决了客流问题，接下来要解决的就是如何长期把客户留在店里面。王大娘的面馆本身就是一个老面馆，十年相伴，早已经和周围的居民相熟了。于是趁着这次机会就推出了一个活动：只要花99元办理吃货卡，就可以在小面馆免费吃一个月。这个活动一经推出，很多顾客都选择了办理吃货卡，原因是什么呢？（以下更是重点）....
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