许多人不想上班，但是自己又不清楚应该如何创业，因此都选择了开餐馆。这是因为开餐馆看起来很简单，租个店铺雇个大厨就可以赚钱了，事实真的如此吗？
三年前，我和许多上班族一样，辞去了当时的工作，琢磨着创业的事。本着先从小项目做起再做大项目的初衷，我选择了开一家小餐馆。当时我花重金雇了一个厨艺非常好的大厨，想着只要把饭菜的味道做好了，肯定会有很多客人光顾，肯定能赚不少钱，但是事实证明我错了。
由于我给了大厨更多的权力，采购食材和招人都听他的，他就把没工作的亲戚朋友都叫来了，本来只需要3个帮手的厨房，他招来了5个人。另外，在采购食材这件事上，他也跟他的朋友串通好了，以高于市场价的价格采购，大厨从中赚取差价。我在知道真相后，只好把大厨和他的帮手全都解雇了，但是这也让我的餐馆好几个星期开不了张，白白损失了几万块钱，
由此看来，要想通过开餐馆赚钱并不是那么简单的事，不但需要厨艺高超的大厨做出美食，而且还需要创业者对餐馆进行运营、管理。餐馆就像一个小公司，没有良好的运营和管理，公司也就乱了套，更别谈创造业绩了。此外，开餐馆创业还需要注意哪些问题呢？
第一是尽量节省各项成本。哪些成本可以节省呢？比如说餐馆位置不一定要选在最佳黄金位置，应该根据店铺租金和人流量综合考虑，选择一个合适的地址。餐馆的装修也不用太过奢华，当然必须要干净。需要注意的是，餐馆做的是口碑生意，因此千万不能在食物上偷工减料，甚至使用过期食材、地沟油来烹饪，一旦发生这样的事情，餐馆的口碑基本就不保了，餐馆的生意也没救了。
第二是需要为客人提供贴心的服务。对于一家餐馆来说，回头客是很重要的，那么客人凭什么成为你的回头客呢？除了食物美味以外，餐馆的服务是一个很重要的因素。对待客人态度亲和，耐心倾听客人的意见和建议，甚至在客人进店时说一句欢迎光临，也能给客人留下深刻的印象。许多餐馆之所以能一年四季都有好生意，就是因为它们有源源不断的回头客。
其实，开餐馆创业赚的都是辛苦钱，赚的钱不多却需要处处留心，一不注意就可能做不好生意。如果选择餐饮创业的话，一定要多多学习，边学习边开店会更加游刃有余。
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