一个规律，基本成立：从北到南，虫子越来越大；从南到北，饭量越来越大。
这个规律，大家还是比较信服的，尤其是在饭量方面。多少南方人到了北方，点完菜后被满桌大盘菜惊到筷子拿不稳，打包回去吃还能吃两三天；又有多少北方人来南方，看着一桌子小盘菜，风卷云残后还觉得没吃饱。
南方胃，在北方会被慢慢撑大。北方胃，一时半会难以被南方菜填满，只能多花一点强，多买一点菜来填饱肚子。不过还好的是，南方的餐馆有个好处，只要不是网红餐厅，一般的家常菜馆里，饭都可以随意吃。
为什么南方的餐馆，米饭可以任由客人吃？
因为南方人对主食的欲望没那么大。南方人的吃饭，意思是这顿饭里有米饭、青菜、肉菜、汤，组成了一顿饭。北方人的吃饭，意思是一切主食，包括大米饭、面食、馍、菜，全都叫“饭”。
单看两地餐馆的饭碗，就能看出明显差距。南方餐馆的饭碗小，一只手就能握住，很多女生吃饭只需要这一个小碗即可，不浪费，便于浇汤。如果吃不饱的话，再去添饭，吃多少拿多少。
而北方餐馆的饭碗，基本上比手掌心还大。一碗米饭严严实实，生怕人吃不饱。对很多南方人来说，这碗米饭根本吃不完，如果加上菜，那只有打包的结果。所以北方的餐馆不提供免费米饭，是因为成本太高。
为什么北方人的饭量普遍比南方人大呢？
有人说过，这是根据“伯格曼法则”，动物的体型会随着生活地区维度或海拔的增高而变大。北方地区的纬度更高，因此人们需要补充更多的热量，才能维持劳作、御寒、生活。
你会发现，北方人很多事物是以碳水化合物为主的，比如说东北的玉米饼、北京的炸酱面、西安的泡馍，能迅速吃饱，并且提供一天的热量。在如此庞大的主食消耗量下，更不要说其他菜色。
之所以这样的饮食文化，会成为争议点，是因为中国的土地面积太大了，正好囊括了高纬度地区和低纬度地区。把同样的版块放在其他地方，那就是不同两个国家的饮食文化差距。
举个例子，位于地中海地区的希腊，人们吃的食物以深海鱼、洋葱、橄榄油为主，一小盘鱼肉+洋葱+橄榄油的沙拉，就能解决掉一餐，甚至一天都不会饥饿。但高纬度地区的伦敦，人们吃土豆、炸鱼、肉类，一天吃的量超过6个希腊人。
正是因为我国的土地面积大，又有着丰富的物产资源，以及中国人自古以来对美食的追求，发展成具有独特魅力的饮食文化，而在这份庞大的文化中，又可以分成东西南北，甚至细分成省、市、县（区）、乡镇。
北方的豪气大方、爽直快乐，南方人的精致考究、小巧玲珑，不仅体现在米饭、菜肴上，还蕴藏在两地的文化里。这就是我们中华文化博大精深，精彩纷呈的地方，有趣、充满活力、各有不同却又兼容并济，我们的文化，正是包容的文化。
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